مع اقتراب الشهر الكريم، تبدأ الحيرة المعتادة حول تجهيز عزومة أول يوم رمضان، حيث تسعى السيدات إلى إعداد وجبة فريدة واستثنائية، وتعد المحاشي والفراخ المشوية من الأطباق الأكثر شهرة في أول يوم رمضان، وفقًا لما ذكرته الشيف نجلاء الشرشابي على قناة «سي بي سي سفرة».

هناكل إيه أول يوم رمضان؟ منيو للأكلات الأكثر طلبًا على السفرة المصرية

الطبق الرئيسي في ، يحتوي على مشكل محاشي وفراخ مشوية على الفحم.

طريقة التحضير:

• بعد تجهيز خلطة المحشي وسلق الكرنب وتجهيز الكوسة والباذنجان، قومي بوضع صينية بها القليل من الزيت على نار هادئة، ثم ضعي البصل وشوحيه على النار.
• في الخطو التالبة قومي بإضافة الطماطم المبشورة، ثم أضيفي الملح، الفلفل، البهارات، والقرفة.
• بعد ذلك أحضري صلصة الطماطم إلى الخليط، واتركيها لتتسبك جيدًا، ثم ارفعي الخليط من على النار، واتركيه لمدة حتى يبرد.
• قومي بإضافة الشبت، البقدونس، والكزبرة، وبعدها أحضري الأرز واغسليه بالماء جيدًا عدة مرات، ثم قومي بنقعه في الماء الدافىء لمدة 30 دقيقة.
• قومي بتشويح الأرز في الزيت حتى يصل إلى اللون الذهبي، أحضري حبات الكوسة أو الباذنجان، والكرنب قومي بالحشو مع ترك فراغ بحجم منتصف إصبع الخنصر، وترتيبها في وعاء كبير.

" title="YouTube video player" frameborder="0">

فراخ مشوية على الفحم:

لـ طريقة على الفحم، اتبعي التالي:

• - دجاجة مقطعة 8 قطع. 
• - زيت.
• - سماق.  
• - كاري.  
• - زعتر جاف.  
• - بصلة مبشورة. 
• - شطة. 
• - خل.  
• فلفل
• ليمون. 
• زبادي. 
•  صلصة طماطم. 
• ملح. 

الطريقة:

•  احضري بولة متوسطة، واخلطي الزبادي مع الصلصة ثم عصير الليمون والخل والشطة، وامزجي المكونات جيدًا. 
•  ضيفي في الخطوة التالية، البهارات والزعتر والبصل والملح والفلفل والزيت.
•  قومي بتتبيل قطع الدجاج بين اللحم والجلد، واتركيها في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
•  احضري الأسياخ، وضعي قطع الدجاج، مع شرائح الطماطم والبصل وضعيها على الفحم. 
• انتظري حتى تنضج الفراخ المشوية على الفحم من كافة الجوانب وقدميها.

السلطات:

سلطة خضار وطحينة

الحلويات:

بقلاوة وقطايف وكنافة

المشروبات:

سوبيا وتمر هندي