تصنع ربات البيوت العديد من الحلويات المختلفة طوال شهر رمضان المبارك، لتقديمها لأولادها وتناولها بعد وجبة الإفطار، وتعد الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحتاج إلى شربات «سيرب» حتى تكون متماسكة ولذيذة وترغبن في معرفة طريقة عمل شربات الكنافة.

 نقدم لكِ  شربات الكنافة على خطى شيفات قناة «سي بي سي سفرة»، بطرق سهلة وسريعة مكونات بسيطة، وبالقوام المثالي بين الخفيف والثقيل.

طريقة عمل شربات الكنافة

طريقة عمل شربات الكنافة على خطى الشيف نجلاء الشرشابي

المقادير 

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد حسب الرغبة

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1- في إناء على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا دون تحريكه كثيرًا بعد الغليان.

2- اتركي الخليط يغلي لمدة 7 لـ 10 دقائق حتى يبدأ في التكثف قليلًا، وضيفي عصير الليمون وقلبي برفق، ثم دعيه يغلي دقيقة إضافية.

3- ارفعي الشربات من على النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الورد حسب الرغبة.

للكنافة الساخنة استخدمي الشربات وهو بارد ليحافظ على قرمشة الكنافة، أما للكنافة الباردة بالشربات وهو دافئ ليعطيها طراوة أكثر. 

طريقة عمل شربات الكنافة على طريقة غادة التلي

المقادير

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
• أو فانيليا حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة عسل جلوكوز

طريقة التحضير خطوة بخطوة 

1- لعمل في إناء على نار متوسطة ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر، واتركي الخليط حتى يغلي ثم أضيفي عصير الليمون وعسل الجلوكوز.

2- قلبي برفق واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متماسك قليل وليس ثقيلًا.

3- أضيفي ماء الورد أو الفانيليا قبل رفعه من على النار وقلبي سريعًا.

للكنافة الساخنة استخدمي الشربات وهو بارد للحفاظ على قرمشة الكنافة، وللكنافة الباردة استخدمي الشربات وهو دافئ حتى تتشربه جيدًا وتصبح طرية.